Сорта батата с высоким содержанием крахмала широко используются в производстве лапши из батата, что позволяет улучшить качество готовой продукции и придать ей упругую текстуру
2026-06-08
Сорта батата с высоким содержанием крахмала широко используются в производстве лапши из батата, что позволяет улучшить качество готовой продукции и придать ей упругую текстуру. Объемы экспорта лапши из батата из китайских регионов производства стабильно растут, а признание на зарубежных рынках постоянно повышается.
Выведенный Шаньдунской академией сельскохозяйственных наук сорт «Цзишу 25» стал «звездным сортом», специально предназначенным для производства лапши из красного батата. Содержание крахмала в нем на 4 процентных пункта выше, чем в обычном красном батате, а выход крахмала достигает 23%. Лапша из этого сорта не разваривается даже при длительном варке и отличается упругой текстурой. Благодаря этому сорту предприятия в Сишуй наладили автоматизированное производство и экспортируют продукцию в более чем 30 стран; только на рынке Южной Кореи их доля превышает 40%, а годовая производственная мощность одного завода составляет более 10 000 тонн.
